Sycylijskie danie z bakłażana – czyli caponata siciliana

190g

Caponata z bakłażanów to pikantna, klasyczna potrawa z Sycylii, która często jest podawana jako przystawka lub dodatek do dań.

Składa się z bakłażana, pomidorów, oliwek, kaparów i selera – zwykle jest podawana na zimno lub w temperaturze pokojowej. Całość jest duszona w sosie o słodko-kwaśnym smaku, który najczęściej jest przygotowywany z octu, cukru i lokalnych przypraw. Danie najlepiej smakuje z chrupiącymi crostini lub bruschettą lub jako część większego dania.

Wiele lat tradycji

Caponata ma długą i barwną historię. Danie to sięga XVI wiecznej Sycylii, gdzie było podawane jako rodzaj sałatki na zimno. Przez lata potrawa ta ewoluowała, dodawano do niej coraz to nowsze składniki i dodatki, podstawowe składniki pozostały jednak takie same. Danie to jest podstawą kuchni sycylijskiej i często podaje się je jako dodatek lub przystawkę.

Najważniejsze składniki

Kluczowe składniki klasycznej caponaty di melanzane to oczywiście bakłażan oraz pomidory, oliwki, kapary, seler i tradycyjny sos słodko-kwaśny. Bakłażan gra główna rolę, pomidory dostarczają słodko-kwaśnego smaku potrawie, oliwki i kapary dodają słonego i kwaśnego aromatu, seler dodaje chrupiącą teksturę potrawie, a słodko-kwaśny sos łączy wszystkie smaki razem.

Waga Netto: 190g 

Najlepiej spożyć: do 6 miesięcy od momentu zakupu  

Składniki: bakłażan 50%, seler 10%, koncentrat pomidorowy 9%, cebula 6%, polpa pomidorowa 5%, olej słonecznikowy, ocet winny, cukier, oliwki zielone 1%, kapary 1%, oliwa z oliwek, sól. Regulator kwasowości: E330 

WARTOŚĆ ODŻYWCZA w 100gr: Wartość energetyczna 598kJ-143kcal / Tłuszcz 13g w tym: -nasycone 6g / Węglowodany 5,2g w tym: -cukry 4g / Białko 1,4g / Sól 0,57g / 

Wybierz Gusto & Buon Gusto, lidera polskiego rynku od ponad 10 lat oraz z trzydziestoletnim doświadczeniem na terenie Włoch.

Zapraszamy !